沃儿德“科麦登大师日”活动杭州站圆满落幕

2019年6月17日，首届“科麦登大师日”活动在杭州星耀堂国际厨艺学校隆重举办。本次活动由广州众永贸易有限公司和杭州沃儿德食品贸易公司联合主办，邀请到日本著名西点大师、法式西点大师、广州众永行政主厨现场分享，30多家杭州烘焙店负责人出席本次活动。

本次活动是一场高标准的行业交流会，三位经验丰富的老师齐聚活动现场，围绕《潮流西点大师带您寻找平凡中的新灵感》主题，将自己积累多年的行业经验和对高端烘焙的思考和建议分享给大家，并制作多款经典潮流西点，为大家带来一场视觉和味蕾的双重盛宴。

活动现场回顾

甜品试吃

原材料使用

活动现场师傅也提到，很多西点师在制作甜品时不停的在探索产品的新花样，可能忽略了最基本的原材料的创新。原材料是产品的核心，直接影响产品风味和造型。本次师傅现场就使用了科麦登+10%大拓马斯卡邦尼这一原料新配方，用于西点和蛋糕的制作，师傅介绍，这个淡奶油新配方的优势在于它除了兼具科麦登的清香口感外，又很好的融合了大拓马斯卡邦尼的新鲜乳香，口感丝滑，稳定性高，加入10%的马斯卡邦尼也不会在成本上造成压力。

另外本次甜品的制作上，大拓马斯卡邦尼是使用频率最高的原材料，其凭借稳定性高、操作性好、口感和风味佳，得到了老师们一致好评。

活动最后，基于行业现状，师傅针对私厨个人提升给予了一些方法和建议。私厨的生产更为精细，而且产品的设计在满足当下消费者的“猎奇”和“颜值”的偏好的同时，产品风味才是决定客户粘度的关键，因此私厨在原材料和产品创新方面可以大胆尝试，创造更多品质上乘的甜点。