西安分公司“三个”加强做好夏季食品安全管理工作让员工吃的放心

为切实做好夏季食品安全工作，维护职工的身体健康，预防食品安全事故，近日，西安分公司通过把好食品采购质量监督、饮食卫生管理监督、环境卫生管理监督，层层落实夏季食品安全工作，让员工吃的放心、工作开心。

加强食品采购质量监督。该公司狠抓采购安全管理，对材料的“三证”情况详细登记，不断建立和完善“双检”制度，加强质检、自检力度，定期对食品供应商的资质进行有效评估，保证其资质均为合格；对食品采购实行定人管理，定点采购，采购人员在采购各种食品时严把质量关，仔细检查各类食品的生产日期、生产厂家，坚决杜绝采购无生产厂家、过期腐烂变质的食品；定期组织伙委会相关人员对食堂员工进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格方可上岗；同时要求工作人员必须持证作业，注重卫生管理，把好安全意识健康关。

加强饮食卫生管理监督。该公司坚持每天对食堂操作间、餐厅、储藏室等重要场所进行清扫消毒，对所使用的炊具、餐具进行高温消毒并做好记录工作，确保用餐卫生；针对夏季高温，食物储存难等问题，实行勤采购少积存的方法，确保食品新鲜，加强对各类食品贮存、保鲜、清洗等重要环节的管控力度，对采购的成品、半成品、食品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，避免交叉污染；同时，主动做好与职工之间的交流和沟通工作，对发现的问题及时予以解决，保证饭菜质量和菜品稳定。

加强环境卫生管理监督。该公司不断加大饮食卫生安全检查力度，规定食堂卫生每天进行两次小扫除，每周定期进行一次大扫除，保持食堂环境卫生，确保凳椅摆放整齐，地面无油垢；炊具餐具每天进行消毒，严防食物中毒和疾病传染。同时，炊事人员上岗严格按要求着装、操作规范，不定时抽查炊事人员的个人卫生，让全体职工吃得放心；同时，针对夏季蚊蝇多发，对餐厅、厨房的所有窗户放置了纱窗、纱门，食堂区域内的每一扇门挂置了塑料门帘，悬挂灭蝇灯等，加强对环境卫生的控制，保证食品卫生安全。