叶放对话·国际美食家讲述姑苏美食与雅活

2019年10月17日，在国际美食家协会大中华区总会理事秘书长李珩女士的带领下，国际美食家访问团来到苏州，在品味中国苏州雅文化中享受当地美食，体会雅活的深意，思考美食与中国雅文化的关系。

苏州著名代表人物叶放老师，讲述当代艺术文化与国际美食家深度交流，叶放融通生活与艺术的当代文人，不仅是雅学的研究者，也是雅学的践行者。被称为“最后的名士”，“现代雅集之父”，“雅活教主”，“中国雅生活的先导者”。

叶放老师表示：所谓雅活，也就是高尚，模范，康乐，品质的好生活，是一批文化精英把他们的才华、情感、生命演化成了生活的哲学，也就是人们所说的未能兼济天下，而择独善其身的文人雅士用理想与智慧建立起一个衣、食、住、行、玩的欣赏标竿，有一个极具文化水准的雅活之道。在雅活之道中，食有家厨私房，船菜花宴，以醇酿助兴，碧螺随韵，文人墨客，畅谈古今，这不仅是一种味蕾上的享受，还是雅活之人的一次精神的交流。

在采访中，叶放老师谈到了中国雅道的演变过程。他认为中国雅活文化经历了千年的沉淀与演化，从雅器到雅道，从物质到精神，逐步变成一种生活哲学，精神哲学。从对生活器皿的品质追求，到对思想碰撞、精神交流的需求。从物质上来说，雅活是审美，是气质，是品味趣味，生活的方法论；从精神上来说，雅活是风骨，是态度，是情境情怀，生活的价值观。雅活是一种把形而上落实到形而下的生活哲学，一种现时世态的好生活之道。

此次与国际美食家的交流中:叶放老师还谈到在苏州这个充满雅气息的城市中，雅活之人对姑苏美食极致追求。不但寻找色、香、味俱全的美食，保持食材原汁原味，并且对饮食的环境有着文化气息的要求。采用亭、阁、塔、桥，假山和洞窟等的园林元素点缀，用千年传承的雅文化，独具苏州风情的器皿，打造一种雅致意境，品赏的不仅是美食，还是一种历史文化的体验，艺术的感受。

在此次2019国际美食家·中国美食朝圣之旅苏州行中，叶放老师以园林展现苏州文化之雅。在雅致的园林中，品味地道的美食，并加入国际美食家协会一同找寻中国美食家。