中外美食家荟聚杭州，共论杭州美食文化与美食家

2019年10月18日，在国际美食家协会大中华区总会理事秘书长李珩女士的带领下，国际美食家访问团一行抵达杭州，与薛亮先生、陈立教授等杭州美食家相聚，共论中国美食与文化。

薛亮先生，担任浙江文源投资有限公司董事长、前海衣交所网络服务（深圳）有限公司董事长、杭州江南会企业家俱乐部执行董事、杭州绿城安吉桃花源副董事长。历任北京特许经营权交易所副董事长、浙江文化艺术品交易所副董事长，混沌基金合伙人。

陈立教授，中国知名美食纪录片“舌尖上的中国”美食总顾问，被称为“行走的百科全书”。他研究过人类学、历史学、还有美食，在任何问题上，都有自己独到的见解。

在与国际美食家的交谈中，薛亮先生表示：杭州美食具有出品美观、烹饪南北综合的特点。在水乡文化的基础上，融合南北菜系的精髓，经过千百年的沉淀与传承，杭帮菜逐渐形成自身独特的风格，形成以故事形式口耳相传的杭州美食文化。

在领略杭州美食的融合后，中外美食家对“美食家”的定义展开了交流，其中陈立教授在交流中说到，他认为每一位美食家应该是一个熟练生活的人，不为某种生活目的去刻意品尝美食，而是从内心出发，以审美的角度和高度，感悟美食真正的内涵。美食家不仅懂得美食的烹饪，原料的特性，还具有味蕾的灵敏性，懂得将生活、美食和美学相结合，创造出具有情感和思想的佳肴。

此外，陈立教授还谈道一位美食家首先是人群中的“普通”一员，真正地在生活中发现美食，源于生活；其次是感官灵敏者，在视觉和味觉上有着极致的追求；再者是具有高文化素养的人，美食于他不是饱腹的食物而已，而是精神的粮食，思想的源泉。

此次2019国际美食家·中国美食朝圣之旅杭州行中，中外美食家汇聚杭城黄龙饭店，就杭州美食文化与美食家进行文化的交流、思想的碰撞，极大地促进中外饮食文化的融合，让国际美食家更了解中国饮食。