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疫情过后,澳大利亚的餐饮业需要一段时间才能恢复

2020-08-08 12:36:02 来源:- 作者:-

随着澳大利亚禁令的逐步解除,关闭了两个多月的餐馆自 5 月中旬和下旬继续营业。记者参观了悉尼唐人街的几家中餐馆,了解疫情对当地餐饮业的影响,以及开业近一个月后餐馆的运营情况。


作为 "一站式" 中国餐饮的里程碑,悉尼唐人街日夜因其浓郁的中国风味吸引了来自世界各地的游客。但随着疫情的蔓延,澳大利亚各地的餐馆不得不停业下岗,许多中餐馆面临巨大挑战。


这种流行病比 SARS 时期的影响要严重得多,"向仙会市首席执行官彭进(化名)在接受采访时说。" 很多事情都是没有预料到的," 湘仙辉首席执行官彭进在接受采访时说。长期以来,中国学生和游客一直是唐人街的主要消费群体之一。自 2 月 1 日以来,澳大利亚实施了旅行禁令,导致游客和外国学生的数量急剧下降,中国餐馆的数量也减少了。彭金说,他在澳大利亚已经 30 多年了,看到唐人街在过去已经改变了它的活力和活力。


火锅店小龙坎的合伙人冯伟(化名)也说,年轻的中国顾客,比如外国学生,是这家餐厅的主要消费者。自疫情爆发以来,人们已经清楚地看到,来这家餐厅的年轻面孔少了,老顾客也少了。同样在悉尼唐人街的龙凤煮鱼加酸菜和辣椒酱,在 2019 年年底是一家新开的餐厅,一开业就成为一家流行的 "在线名人冲床"。这家餐厅的负责人李洁(化名)估计,现在的营业额比年初爆发疫情前低了 80%。


为了控制疫情的蔓延,澳大利亚政府于 3 月中旬宣布取消餐饮业,只允许开展外卖业务。" 冯伟说,这使得许多餐厅的营业额直接降至零。为了维持餐厅的经营,此前没有提供送货服务的龙凤煮鱼酸菜、辣椒和新香辉,都进入了当地的外卖平台。但企业也表示,外卖作为一种辅助销售手段,导致收入下降,难以缓解疫情的影响。澳大利亚统计局发布的第一季度零售报告显示,由于新冠肺炎疫情,餐厅和外卖服务的交易量明显疲弱,同比下降 22.9%。

由于营业额下降,许多餐馆选择减少劳动力。澳大利亚统计局的另一项调查显示,3 月 8 日至 4 月 18 日期间,约有 975000 人失业,就业人数下降 7.5%,工资下降 8.2%。住宿和餐饮业受到的打击最大,33.4% 的雇员失业。彭进说,这家商店的员工人数现在已经减少到以前的一半。李洁还说,为了降低劳动力成本,餐厅在重新开业后并没有雇佣新员工,而是不得不自己去做,比如点菜、传递食物等等。


在采访过程中,记者发现,虽然新南威尔士政府在 5 月中旬和下旬开始放宽旅行限制,逐渐增加了可以同时接待就餐者的餐馆数量,但唐人街的许多餐馆和商店仍然关闭。受疫情影响,一些餐馆已经永久关闭。冯伟说,在恢复营业后,他没有看到多少 "报复性" 消费。社会限制的放松略微改善了一些餐馆的经营状况,但要恢复流行前的地位还有很长的路要走。‘


许多企业对未来发展持乐观态度。谈到随后的商业计划,企业表示,唐人街是中国人的聚集地,也是当地重要的商业中心,餐饮业面临的困难也是分阶段的。政府向中小型企业提供了租金减免、员工工资补贴等政策,帮助所有人度过难关。


多做一点总是好的,"彭说。" 之后,餐厅将按计划进行翻修,并准备释放,以迎接疫情后前来参观的客人。" 李洁还表示,餐厅不会因为疫情而松懈下来,将继续推出新的菜肴,等待顾客品尝。




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