“扬子江”水的神秘之处

许多喜欢喝茶的人都知道，这句话来自元代文人李德扎伊，"给茶室"。" 那么，什么样的泡茶是好的呢？你对喝茶有什么关注？作为南京网络名人打牌的地方之一，台城研究创办人、南京台城读书协会会长崔波与大家分享茶文化。

喜欢喝茶的人常说，大量的茶是很好的茶量。百分之十的茶，加上八美分的水泡，是八分茶。可以看出，水的质量对饮茶者来说是非常重要的，" 他说。在南京太城的研究中，崔波一边泡茶一边告诉记者。谈到对茶和水的依赖时，崔波谈到了这样一个历史典故。

南零水，又称中冷水，位于江苏省镇江金山。唐宋时期，金山站在长江的中心，成为一个孤岛，中冷泉也在滚滚的江河中。随着江河的变迁，泉水的入口处变成了陆地。唐大理元年（766)，帝王史学家李继庆遇到陆禹，称其为 "茶圣人"，用中冷水饮茶。捡起水的人不小心把水洒了出来，暂时在河边取水，把水混合在中间和冷水中。陆禹喝了一口茶，发现味道不对。这位水兵争论了各种方法，并说出了真相。陆禹立刻倒了一半的水，然后来泡茶喝。

由此可见，水对于泡茶极其重要，能更充分地散发茶叶的味道。古人说，长江、蒙山的水是顶茶。如今，随着生活水平的不断提高，品茶的人们喜欢使用纯净水、矿泉水等茶。就水温而言，南京雨茶需要 90℃水，苏州东山碧螺春需要 80℃水，乌龙茶需要更高的水温才能使茶散发出清香。

除选水外，茶的选择也很讲究。饮茶者应根据自己的体质选择合适的茶。例如，体质弱、胃差或睡眠差的人应尽量少喝绿茶。水温下降后，一大杯黄茶、白茶、红茶等更适合饮用。崔波认为，喝茶是解渴，终生喝茶有益健康，具有延长生命的作用。

崔波说，他从小就在南京出生长大，喝的是长江的水。"喝茶的重点是饮用水，保护长江是我们每个人的责任。" 我们应该在日常生活中保护长江，谴责这种不文明的行为。只有这样，我们才能共同保护我们的母亲河。崔波说。

古今交融 "展现了一种不同的" 长江之美 "。" 古云新生方言长江 "栏目是" 长江保护绿色增长 " 行动计划的一系列活动之一，每周推出一次。

长江保护绿色共增长行动计划 "由江苏省生态环境厅、省宣传部、省文明办公室、省教育厅、共青团江苏省委、省妇联、新华报业集团等共同赞助。江苏省环保宣传教育中心、省环境科学研究所和汇点新闻联合赞助的" 长江保护绿色增长 "于 2019 年 6 月 5 日正式启动。主题活动是从儿童成长的角度出发，" 长江保护的小使者 " 将持续 12 年的记录，进而反映长江生态环境质量的提高过程。