株洲普亲养老院怎么对咀嚼、吞咽及食物有困难的老人照护

饮食照护是老年照护里非常重要的一环，对老人做好饮食照护，获取足够的营养，才能更好地开展后续的照护服务，今天的养老课堂我们邀请普亲养老的营养师来为大家普及在饮食照护里，有关咀嚼、吞咽和食物的专业知识。

一、依照咀嚼能力，挑选食物

这类为无法正常饮食的人所设计，软硬适中、容易入口的食物，称为照护食品。在普亲养护机构中，照护食品会由营养师与厨师来设计，在家就只能靠照顾者来制作了。比较方便的方法是购买市场上售卖的照护食品，大多为汤类、可用微波炉加热的调理包或冷冻食品，不妨实现购买，其营养价值与口味都有一定的水准。

二、吞咽能力差，更不能吃糊状食物

人年纪大了以后，视力、指力都会衰退，导致无法进行精细的动作，因此照护者必须将食物切成一口大小提供给被照顾者。但若切太细，食物就会在口中四散，反而不易食用，所以不能把食物切得太碎。

照顾咀嚼能力不佳的人时，最基本的方法就是将硬的食物煮软。但不少照顾者都会在这里犯一个大错，那就是容易噎到的人并不是咀嚼能力变弱，而是吞咽能力衰退。吞咽能力弱的人，千万不能让他吃最不易吞咽的糊状食物。对容易噎到的人来说，吃具有一定硬度的食物是必要的。咀嚼与有意识的吞咽时息息相关的。若头抬高到一半，吃不经咀嚼就直接流向喉咙的食物，呛到的危险性就会提高。

三、让年长者自行用餐

1、弯曲的汤匙与叉子：不必弯曲手腕或手肘就能使用。因轻巧且握柄打，握力不强也没关系。

2、倾斜的餐具：可用单手操作的斜型餐具，餐具下方会铺止滑垫。

3、弹簧筷：通过弹簧的力量，轻松夹取食物的筷子。种类繁多，可自行挑选。

4、万用套：绑在手指无力的长者手上，再讲汤匙或叉子插入使用。

5、万能汤匙：能完成筷子、汤匙、叉子、刀子等所有动作的汤匙。

6、防泼水杯：附吸嘴，不易洒出来的杯子。套上把手就能轻松拿起。

四、只要能自行用餐，方法不限

越要喂患失智症状的年长者吃饭，他们就越不想吃。为了避免这种情况，必须让年长者自行用餐，而不是由照顾者喂食。

只要能让年长者通过自己的力量吃饭，任何方法都可行，即便是用手抓食物亦无妨。其实用手抓食物，反而能让他们意识到自己要吃什么，而被喂食时向后仰的身体，也会因此往前倾，时理想的饮食方式。除此之外，上图介绍了各种自助餐具，请根据年长者的状态，挑选适合的方式。

协助重点：

大部分的失智症患者即便症状加深，也都还会使用筷子。若连筷子都无法使用，那么也无法使用汤匙和叉子。若恶化至此，就让年长者试着用手抓食物。比起他人眼光，我们更应该挑选让年长者靠自己的力量进食。

位于株洲市芦淞区龙泉街道办事处龙泉村的株洲普亲老年养护院，占地面积15亩，总建筑面积8607㎡，是由原株洲市芦淞区社会福利中心经过适老化改建而成，现设计有失能、失智及自理老人床位306张，是普亲养老在株洲市开设的第二家专注失能失智老人长期照护的养老机构，也是普亲养老全国连锁中心机构之一。

养护院主楼由六个楼层组成，其中二三层为失能老人楼层，四层为自理老人区域，五层设置为失智老人区域，分区护理一直是普亲养老的特色，在分区的基础上再强调个性化布局，自理老人区域注重大空间，失智老人区域则讲究小而美，温馨、巧妙地让区域间明显区别开来；室内空间宽敞明亮，通风采光条件极佳，加上素雅的色彩搭配清新的绿植，让整个室内都彰显着盎然的生机，能够带给老人如沐春风的居住感受。

株洲普亲建宁街道老年养护中心位于株洲市芦淞区建宁街道社区卫生服务中心四、五楼，占地面积3000m²，床位130余张，是湖南普亲养老机构运营管理有限公司在株洲地区开设的第一家以失能、失智、高龄老人为主要照护对象的专业医护型养老机构，也是普亲养老在湖南地区的第六家社区型养老机构。

在机构内部建设上，养护中心依照普亲养老机构统一建设标准，以适老化为原则，打造环境温馨、设施齐全、照护专业、服务贴心的专业养老机构。