武汉餐饮冷链消毒设置5关

记者近日从湖北省武汉市餐饮业协会获悉，协会制定的"武汉餐饮冷链防疫控制指南"已经发布。指南明确指出，冷链食品饮料从采购到加工需要进行五次消毒。

该指南要求采购人员在市场上购买冷冻原料之前，必须戴上口罩、喷洒酒精和对购买汽车进行消毒。在将原料运入车内之前，应将原料的外包装喷上酒精。冷冻成分运回酒店验收时，应采用外包装进行酒精喷雾消毒。在储存和接收环节中，冷冻原料必须存放在单独的冰箱或冷库中。当厨房收到冷冻原料拆包时，应在内外包装上进行酒精喷雾消毒。冷冻成分的外包装拆卸后，应单独储存或单独处理。