走进长康食业生产基地,解密酱油生产
2019-07-25 10:50:44
来源:- 作者:-
酱油
生活中往往离不开的东西
究竟在制作中会有哪些环节呢?
昨天,长康请到了芒果娱乐一起做客长康
直播和大家一起来了解~~~
“酱油压榨车间”
在经历了140天的发酵后
今天,我们主要来看看酱油的压榨过程
布酱:酱油胚放在布上,布铺足520层,起到一个过滤的作用,压的时候,都属于轻压,这样流出来的原酱,才不会有渣子;
压榨后通过管道直接流入池内静置。
灭菌:灭菌分两次,一次是90°C灭菌,第二次是125°C灭菌,因为灭菌都是在机器内完成,所以我们看到的都是机器和完成灭菌的样子。
而布和酱油粕则会直接通过技术分离。
来,尝一口第一次杀菌后的酱油啥味道!
酱油粕和布通过这个机器分离
专用“洗布机”
分离后的酱油粕,可以用来做鱼猪牛羊的饲料。
第二次灭菌
长康酱油以大豆、小麦或者麸皮为原料,经过微生物的天然发酵而成,具有酱香浓郁、口感鲜美的特点。长康酱油需要经过浸润、蒸煮、降温、接种、制曲、发酵、浸淋、成品、灭菌、灌装十步,才能获得成品。
责任编辑:小张
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