积极参与食品安全宣传周 美团点评“制度+科技”构建食品安全体系

在美国作家米歇尔·渥克的《灰犀牛》一书中，将非洲的一种动物灰犀牛比喻成“大概率且影响巨大的潜在危机”，即“灰犀牛风险”。

而在国内，食品安全问题正逐渐成为备受关注的“灰犀牛”，如何通过制度手段、技术能力，有效预防控制食品安全危机，是餐饮行业长久以来的探讨重点。2018年7月的全国食品宣传周期间，美团点评作为中国领先的生活服务电子商务平台，与各省市的食药监管部门积极合作，落地了多场食品安全宣传活动。在日常工作中，美团点评也通过“制度+科技”的食品安全体系组合拳，打响食品安全保卫战。

多项制度提升参与者食品安全意识

据了解，美团点评通过在线培训的方式，帮助商家提升食品安全意识，掌握保障食品安全的方法和技巧。响应《食品安全法》“食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,对职工进行食品安全知识培训”的规定，今年x月以来，美团开店宝和屏芯科技“店小算”的后台，上线了一套完整的食品安全课程体系，包括食品安全基础知识、法规常识、食物中毒与预防等关键知识。商家系统的学习食品安全知识后，将会获得食药监局认可的资质证书。

美团点评还通食品封签的方式保障外卖餐饮质量安全，让消费者吃得安心。从2017年12月开始，美团外卖率先推行了外卖封签，商户出餐后使用统一的封签包装，确保从送餐员取餐到送达用户手中的过程中，食品不会受到污染，进一步完善网络订餐领域食品安全管控的全流程体系。目前，美团外卖已经累计向商家免费发放的封签总数超过3100万张。

科技手段提升食品安全问题监管效率

为了促进餐饮行业健康发展，保障消费者的食品安全，美团点评于2017年开发建设了“天网”系统，即入网经营商户电子档案系统。“天网”系统对入网餐饮商户进行全生命周期管理，将商家的餐饮服务许可证、营业执照等档案全部电子化，并进行及时跟踪比对，确保平台商户信息的真实可靠。

美团点评还开发了“天眼”系统。“天眼”系统在智能检索分析用户在大众点评等网络平台上的评价后，形成负面信息线索库，每日提供给食品监管部门，为政府部门提供风险研判，实时预警等数据参考，有效提升了食品监管部门的监管靶向。

政、企、学多方合作推动食品安全社会共治

食品安全周期间，美团点评还将联合清华大学国际传播研究中心、中国烹协、中安联合举办；“社会共治·校园行”高峰论坛，推广食品安全体系建设。论坛上，美团点评还发将《网络餐饮平台食品安全升级倡议》，并与多家机构共同启动校园食品安全与爱心公益活动，保障校园食品安全。

此外，美团点评还将邀请食品安全监管部门的工作人员以及食品行业协会和专家代表到美团总部考察，参观食品信息溯源监测系统，了解食品相关大数据发展与应用，为食品安全创意科普传播提供数据支撑及科技思维。

食品安全关系到消费者的生命健康，也影响着整个餐饮行业的发展。美团点评在积极解决食品安全问题的同时，将不断的与国家相关机构积极合作，通过一系列实际行动，引导社会各界重视食品安全，提高食品安全意识，并从根本上打击餐饮行业的“灰犀牛”，从而促进餐饮行业的健康发展。