探秘北海沙虫：滩涂下的“软黄金”

在广西北海的潮间带滩涂上，隐藏着一种珍稀的海洋生物——北海沙虫。它外形似蚯蚓，却因极高的营养价值和市场需求，被誉为“滩涂下的软黄金”。近年来，随着海洋生态环境的变化和捕捞量的减少，沙虫价格一路攀升，成为沿海渔民的重要经济来源。

北海沙虫，学名方格星虫，主要栖息在洁净的沙质滩涂中，以滤食藻类和有机碎屑为生。因其富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，在民间素有“海洋冬虫夏草”的美誉。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，既可鲜食，也能晒干制成沙虫干，是两广、福建等地高端海鲜市场的抢手货。在北海本地，沙虫更是宴席上的“海鲜贵族”，常被用来煲汤、清蒸或爆炒，深受食客喜爱。

沙虫的采挖是一项技术活，依赖潮汐规律。每逢退潮，渔民们便带着特制的沙虫锹，在滩涂上寻找沙虫的呼吸孔，迅速下锹挖取。经验丰富的渔民一天能挖到几斤，而新手可能空手而归。

然而，过度捕捞和环境污染使得野生沙虫资源锐减。近年来，北海部分海域开始推行沙虫人工养殖，以缓解野生种群的压力，同时保障市场供应。

沙虫不仅是经济物种，更是滩涂生态的重要一环。它能促进底质有机物分解，维持海洋生态平衡。因此，如何在开发与保护之间找到平衡，成为当地政府和渔民关注的焦点。

目前，北海已设立沙虫保护区，并推广可持续捕捞技术，同时鼓励人工养殖，以确保这一“软黄金”能长久惠及沿海居民。

北海沙虫，这一隐匿于滩涂之下的珍馐，正以其独特的经济和生态价值，书写着海洋资源的传奇。未来，科学管理与可持续利用将成为沙虫产业发展的关键，让这片“软黄金”继续闪耀光芒。