北海沙虫，老少皆宜的食疗密码

在广西北海的滩涂上，一种形似“海肠”的生物正悄然成为食疗界的“新宠”。它没有冬虫夏草的昂贵身价，却以“滋阴降火、清肺补虚”的药用价值，成为百姓餐桌上的“天然药膳”。

清代《海错图》将沙虫称为“龙肠”，记载其“煮为羹，味清肉脆”。北海沙虫的食疗价值在民间流传已久，当地渔民常用其煲汤缓解阴虚盗汗、肺虚咳喘等症状。现代中医研究证实，沙虫性寒、味甘咸，入肾经，具有滋阴降火、清肺补虚的功效，尤其适合阴虚劳损、骨蒸潮热、肺虚咳喘等人群。

与冬虫夏草相比，沙虫的药用价值更为“亲民”。冬虫夏草因过度采挖导致资源枯竭，价格高昂且存在重金属超标风险；而北海沙虫已实现规模化人工养殖，2024年养殖示范场亩效益达17680元，年培育苗种超4000万条，价格仅为冬虫夏草的1/50。北海市某中医馆的医师表示：“沙虫是平民版的‘海洋虫草’，其滋阴效果不输冬虫夏草，且无重金属污染之忧。”

沙虫的药用价值在临床和民间应用中均得到验证。其富含的蛋白质、多肽成分及17种氨基酸，具有抗氧化、调节免疫力的作用。民间常用沙虫加姜片煲瘦肉汤，治疗肺虚咳喘、胸闷痰多；对于因肾亏而夜尿频繁的儿童，煮沙虫粥可获良好疗效。此外，沙虫还含有钙、磷、铁、锌等12种微量元素及虫草素，具有抗辐射、抗病毒、防癌等功效。

与海参的争议形成对比，沙虫的安全性更受认可。海参虽被认为具有补气养血、保护心血管的功效，但其毒素可能引发过敏反应，且养殖过程中存在抗生素残留风险。而沙虫的养殖环境严格受控，北海市通过截污治污、红树林修复等措施，确保其生长于洁净沙泥海域，被称为“海洋环境标志生物”。

在价格上，沙虫的优势更为明显。北海市某海鲜市场的摊主坦言：“沙虫的鲜味胜过海参，价格却只有它的零头，老百姓更愿意买。”

沙虫的食疗价值不仅体现在药膳中，更融入现代烹饪。在家庭烹饪中，沙虫因其易处理而受到欢迎。北海渔民分享的“沙虫粥”做法简单：将沙虫干与大米、姜片慢炖，汤色乳白，鲜香四溢。对于忙碌的上班族，沙虫干还可直接泡发后炒食，搭配青红椒，营养均衡。

从古籍中的“龙肠”到现代餐桌的“滋阴圣品”，北海沙虫的逆袭之路，既是对传统食疗智慧的传承，也是对现代健康需求的回应。在这片红树林下的滩涂上，沙虫正以亲民的价格和卓越的药用价值，书写着海洋滋补品的新篇章。正如北海渔民所言：“沙虫是大海给的礼物，吃它，就是吃健康。”