冬已至，温暖至！降温天一定要吃这六道镇海美味

冷风一吹，棉袄一裹——

这时候，没有什么比一碗热乎的镇海滋味更能熨帖肠胃了。

作为甬菜里的“宝藏阵容”，镇海十碗藏着老底子的烟火气，

今天就挑出六道冬日限定款，带你解锁降温天的餐桌必备。

红膏咸蟹：冷盘里的大海鲜甜

冬日的餐桌，总少不了一抹亮眼的海味。

夹起一块送入口中，蟹肉细嫩弹牙，红膏绵密黏糯，带着微微的回甘。没有浓重的腥味，只有原生态海产品最纯粹的鲜甜。配一碗温热的白米饭，咸香立刻被柔和化解，甚至有些冰火两重天的味蕾感受。

会过日子的人都知道，冬日早餐能就着红膏咸蟹扒下两碗饭，才算开启了有滋有味的一天。

酒糟带鱼：酒香里的岁月温柔

经过酒糟腌制的带鱼，褪去了海鱼的粗犷，多了几分江南的温婉。深褐色的鱼身裹着薄薄的酒糟，凑近一闻，黄酒香浓郁，还没入口就先醉了嗅觉。

咬下一口，鱼肉紧实却不柴，酒糟的甜香渗进每一丝肌理，咸甜平衡得恰到好处。

冬日午后，就着暖阳夹一块酒糟带鱼，再泡一杯温热的姜茶，简直从胃里暖到了心里。

雪菜烤笋：素菜里的鲜脆江湖

镇海人的冬日素菜江湖，雪菜烤笋绝对有一席之地。

当季的雷笋褪去外壳，切成滚刀块，与腌制好的雪菜同锅慢烤，笋块吸饱了雪菜的咸鲜，雪菜又沾染了笋的清甜，二者相融，成就了这道“素鲜天花板”。

一碗下去，解腻又开胃，哪怕是没胃口的零下清晨，配着这道菜也能轻松干掉一碗粥。

九龙湖神仙鸡：砂锅里的暖心滋补

降温天“神仙级”的暖身佳肴，非九龙湖神仙鸡莫属。

舀一勺鸡汤先喝，鲜而不腻，带着淡淡的药膳回甘。鸡肉炖得酥烂脱骨，轻轻一抿就化在口中，肉质细嫩却不失嚼劲，连骨头缝里都浸满了汤汁的鲜香。

一家人围坐在一起，你一筷我一勺，砂锅冒着热气，心里淌着暖意。

米鱼骨浆：渔家的暖心鲜糊

将新鲜的米鱼去骨取肉，与粳米一同熬煮成糊，再撒上一把葱花、淋几滴香油，一碗热气腾腾的骨浆就成了。

乳白色的糊羹冒着热气，入口绵密顺滑，米鱼的鲜与粳米的糯交织，还带着鱼骨熬出的淡淡胶质。葱花的清香点缀其间，解了腻又添了层次，喝到碗底都带着暖意。

对于老镇海的渔民来说，米鱼骨浆完全是刻在记忆里的冬日暖食。

酒酿圆子羹：甜汤里的冬日圆满

酒酿圆子羹端上桌，软糯的小圆子浮在浅黄的酒酿汤里，撒上几粒枸杞，暖融融的模样看着就讨喜。

舀起一颗圆子，入口Q弹软糯，牙齿轻咬便在口中化开。酒酿的清甜混着圆子的米香，汤汁带着微微的酒香，甜而不腻，暖而不燥。

老辈人说，冬至夜喝一碗酒酿圆子羹，来年日子能过得圆圆满满，这碗甜汤里，盛着的都是镇海人对冬日的美好期许。

      寻味好去处，暖冬不迷路：

      心动不如行动，这几家来自镇海的美食店必须打卡收藏——

• 横溪村农家乐：藏在乡野里有三十余家农家乐，老板们会自己腌带鱼、炒螺蛳，九龙湖神仙鸡也炖得酥烂入味，想吃农家味的朋友别跑空！饭后，还可以到旁边的九龙湖旅游区走一走，呼吸乡间的新鲜空气。

地址：宁波市镇海区九龙湖镇横溪村

• 九龙湖开元度假村：度假村里的红膏咸蟹挑的是最新鲜的货，雪菜烤笋更是鲜脆爽口，适合家庭小聚和亲子游玩。

地址：宁波市镇海区九龙湖镇郎家坪

• 十七房开元观堂：在明清古建筑里吃老镇海味道，酒酿圆子羹清甜不腻，如遇雪天，可以在郑氏十七房景区闲逛一圈，更是别有一番风味。

地址：宁波市镇海区澥浦十七房村开源路777号（郑氏十七房景区内）

• 福业美食街：美食街上有浙东家宴、镇海酒家等多家“百县千碗”美食体验店，把宁波镇海的传统滋味做得精致又地道。初冬时节，周边的宁波植物园水杉正美，可以带上家人闲适地划个船或走一走。

地址：宁波市镇海区骆驼街道福业街

地址：镇海区骆驼慈海南路1718号

南方有句古话说，“冬至大如年”，冬天吃饱了，来年也就过好了。这六道镇海美味，藏着大海的馈赠、田园的清新，也藏着老底子的烟火温情。